Az új gép ötlete gyakran olyan gyártótól származik, aki megoldást keres, vagy olyan gépgyártótól, aki hiányt lát a piacon egy új alkalmazás számára. Ezúttal azonban a forgalmazó állt elő egy ötlettel, és a gyártóval közösen betongéppé dolgozták ki. Az eredmény egy édes paprika magtalanító gép, amely a piac középső szegmensét célozza meg.
„Az ötlet akkor merült fel bennünk, amikor egy jól ismert belga salátagyártó terjeszkedni kezdett” – mondja Menno Jongsma, a Synergy Systems igazgatója 2020 őszén. Ez a cég a Hitec Food Systems-szel közösen tervezte ezt a higiénikus gépet. . – A salátákhoz is használnak kaliforniai paprikakockát, de nem ilyen nagy mennyiségben. Az akkoriban forgalomban lévő gépeknél valamivel kompaktabb és ártechnikailag érdekesebb magtalanítóra volt szükség a paprika házon belüli friss vágására.
A Synergy Systemsnél tehát a piac (magasabb) középső szegmense piacán rést láttunk. Ezért megkerestük partnerünket, a Hitec Food Systems-t, akinek a Benelux államban kereskedője vagyunk, nem tudnának-e egy meglévő HiTec gépet úgy átalakítani, hogy azt a paprika magozásához is felhasználhassuk. Hozzáfogtak a munkához, de kiderült, hogy könnyebb mondani, mint megtenni. Ez azonban biztosította, hogy a HiTec Food Systemsnél egy teljes fejlesztési folyamatot indítottunk el egy olyan gép megtervezésére, amely jelenleg már a kínálatunkban van, és amely a HiTec számára, további előnyként, az egész világon értékesíthető. HiTec és Kronen márkakereskedői hálózata. ”
Vágja frissebbre kisebb tételekhez
A paprika vágására ma már alternatívát jelent a piacon a magtörő gép, amelyben a paprikát is felezzük vagy negyedeljük. „Korábban vagy sok volt a kézi munka (kb. 6-8 fő erre a kapacitásra), vagy a nagyobb feldolgozóknál a paprikát teljesen levágták, és a maradék anyagokat, mint a mag, a mag és a szár csak akkor szűrték le, mosott.
Az új magtörő géppel immár 1 fővel megtisztíthatjuk a paprikát, majd feldolgozhatjuk anélkül, hogy minden nem kívánt anyagot ki kellene szűrnünk. Ez sok időt takarít meg, és még érdekesebbé teszi a paprikavágást a kisebb társaságok számára, mint például a salátákat készítő cégeknél. Ez elvezet minket a második ponthoz. Ezzel a géppel már nem függ a félkész termékek gyártójától kisebb mennyiségben, ahol esetleg 1-2 nap frissességet kell feláldoznia. Hiszen most magad is olcsóbban vághatsz.”
Kapacitás
„A hatásfok is nagyobb, ezzel a vágógéppel például 80 százalék felett vagyunk, ami egy ilyen magozógépnél sok. Ami szintén nagy szerepet játszik, az a kapacitás. Ezzel a géppel egyszerre 4 paprika magozható ki, összesen 60 paprikával egy perc alatt (3600 darab óránként). Ez sokkal több, mint manuálisan valamilyen túlméretezett almamaggal. Ehhez is csak egy kezelő kell a paprikát a gépre tenni. Ennek a zöldségnek a formája gyakran túl szeszélyes ahhoz, hogy ezt mechanikusan megtegye. ”
Kihívások a tervezésben
Bár a gépet mára teljesen kifejlesztették, a végeredmény felé vezető úton még számos kanyar volt a pályán. „Az első típusnál, amelyet piacra dobtunk, felfedeztük, hogy idővel a paprika magja a késhez tapad. Ez egyfajta ragacsos, szirupszerű anyagnak köszönhető, amely kikerül a magból. Ennek érdekében felülvizsgáltuk a gépet, és kidolgoztunk egy mechanikus megoldást, amely minden egyes magtalanítás után eltávolítja a késből a ragacsos paprikamagot. Ezek a továbbfejlesztett gépek jelenleg sikeres teszteket futnak különböző ügyfeleknél. Eltartott egy ideig, de ez a játék része, amikor úttörő szerepet tölt be egy új típusú gépben. ”
Önálló vagy sorban
Ez a gép nem csak önállóan használható, hanem a paprika feldolgozására szolgáló komplett sorozatban is használható. „Teljes mértékben tehermentesíthetjük ügyfeleinket, és rendszerpartnereinkkel, a Kronen & HiTec-el együtt teljes paprikafeldolgozási sort biztosítunk. A magmagozó gép elején gépek, amelyek először megmossák a paprikát és eltávolítják az esetleges növényvédő szereket és a nemkívánatos baktériumokat/gombákat/stb., illetve a hátulján a paprika darabolását szolgáló gépek étkezési salátákba vagy félkész termékként való feldolgozásra. . Ily módon a gép megfelel a jelenlegi kényelmi trendeknek a piacon. Akkor is, ha a fogyasztónak való könnyű darabolást és a főzés-evés egyszerűségét nézzük, amikor a paprikakockák a bolti salátákban vagy rántható keverékekben végződnek. ”
Ez a cikk korábban megjelent a AGF Primeur szaklap.
További információért:
Szinergia rendszerek
Menno Jongsma
m.jongsma@synergy-systems.nl