A Olasz paprika nem mindig felel meg a modern kiskereskedelem igényeinek, amely állandó minőséget és egyben kiemelkedő esztétikai jellemzőket igényel. Tegnap felidéztük ennek a zöldségnek szentelt élő adásunk során, Giuliano Canella , felelős a friss vásárlásokért Ali piac (az alábbi képen).
Ám egyrészt a fajtainnovációval, másrészt a termelés iránti megújult elkötelezettséggel hazánkban is beindult a versenyfutás a versenytársakért, Spanyolország és Hollandia elsősorban. Az út még hosszú, de optimizmus uralkodik az ellátási lánc mentén, ahogy az a vetőmag cég vezetőinek beavatkozásaiból is kiderült. Vilmorinés a Rodoc a Scafati (Salerno) cég, amely zöldségfélék, köztük paprika termelésével és értékesítésével egyaránt foglalkozik.
Egy forgalmazó – emlékeztetett Canella – arra gondol, hogy a fogyasztó által érzékelt valódi, kézzelfogható minőség . A zöldségeknél az egyik elsődleges szempont az esztétikai oldal: nem arról van szó, hogy nem vesszük figyelembe az íz oldalát, sőt, ha lehet, keressük, hanem a termék szépsége az első jel, ami eljut a fogyasztóhoz. A paprika megadja magát a kiállítási képsorokban, hogy tömegesen, to színt adjon a pultoknak; szeretjük a zöldségeknél vizuális impulzust adni a fogyasztónak, amikor belép az üzletünkbe. Hogy egész évben, átlagon felüli minőséget kínálhassunk, különböző termelési területekre költözünk.
A paprika kategória számunkra az, ahol kevésbé van jelen az olasz termék – húzta alá Canella –, mert úgy gondoljuk, hogy esztétikai oldalról a külföldi, a spanyol és a holland paprika tizenkét hónap alatt felülmúlja az olaszt: intenzív szín, érdekes méret, a tartósság garanciája az értékesítés helyén, majd a fogyasztó otthonában… Ezek mind pozitív tényezők, amelyek elvezetnek minket ehhez a választáshoz. Aztán nyáron olasz terméket veszünk, de másképp kezeljük:
Gerardo Russo , a Rodoc értékesítési vezetője (az alábbi képen) így kommentálta a Campania gyártás kereskedelmi kampányának kezdetét: „Nagyon jól indult, kicsit későn a hideg tavaszhoz, de mivel az árak megfelelőek, és nagyon jók az elvárásaink “.
Ha pedig a minőségre való törekvésről beszélünk, a fajtaválasztás alapvető fontosságú. Rodoc együtt dolgozik Vilmorin Volturnio F1 amely – ahogyan Russo megismételte – „gyönyörű, homogén gyümölcsöt ad, és a minőséggel különbséget tudunk tenni. A nyári időszakban a megfelelő fajtákkal és új termelési technikákkal szereltük fel magunkat: a korábbiakhoz képest nagyot léptünk előre. És ha a külföldi termékek esztétikailag felülmúlják, kulináris szempontból nincs mit irigyelnünk. Jó úton haladunk, hogy elérjük Spanyolország és Hollandia szintjét, és a vetőmag cégek elkísérnek minket ezen az úton.
„A folytonosság és az egységesség a kritikus pontok az olasz paprikapiacon – emelték ki Aldo Gargiulo, a Vilmorin olaszországi fejlesztési menedzsere (fenti képen) – Sajnos azon kapjuk magunkat, hogy más-más területen dolgozunk, más-más ciklussal és széles fajtapanorámával: mindig egységes színben, formában, ízben és eltarthatósági időben is nehézkes terméket kínál.
De mindent megteszünk annak érdekében, hogy ezeket a paramétereket folyamatosan garantáljuk, a genetika tud megfelelő választ adni, a különböző termőterületeken nagyot fektetünk a kutatásokba, és esztétikus fajtaszűrésünk van. Célunk a korszerű csatornákon történő kereskedelmi forgalomba hozatalra alkalmas, genetikai rezisztenciával rendelkező gyümölcsök kifejlesztése, amelyek elősegíthetik a piac szegmentációját. A paprika jövője minden bizonnyal fényes – zárta Gargiulo – azon dolgozunk, hogy olyan új fajtákat vigyünk be az olasz piacra, amelyek jobban megfelelnek az ellátási lánc igényeinek”.
Vilmorin paprikaszegmensen végzett munkájának gyümölcse a Volturnio F1, egy piros félhosszú. A tegnapi élő adásban Giuseppe Izzo (Dél-olaszországi Vilmorin kereskedelmi technikus) a Caserta tartománybeli Sparanise-ban egy üvegházzal kötötték össze Vincenzo Izzo termelővel együtt. A vetőmag cég technikusa „nagyon kiegyensúlyozott növényeket mutatott be, közepes életerővel és olyan levéltakaróval, amely lehetővé teszi a napsugarak átjutását és ezáltal a kiegyensúlyozott érést. A gyümölcsök általában a növényen kívül nőnek igazán figyelemre méltó minőséggel. , amely kiváló beépített prezentációt tesz lehetővé, kiváló szín- és ragyogó kontraszttal.
A tanya tulajdonosa, Vincenzo Izzo, mesélte el tapasztalatait a Volturnio F1-ről. „Ez egy olyan paprika, ami eredményt hoz, minden évben egy kicsit többet fektetünk be. A gyümölcs a pép nagyon nagy fajsúlya és az élénk színe miatt is kielégítő, amely megkülönböztetővé teszi”.
És mindezen jellemzőkre, mint Vito Altieri (helyi termékpromoter, Dél-Olaszország, Vilmorin) rámutatott: „A Volturnio F1 teljes mértékben megfelel a piac igényeinek. Minőségi folytonosságot ad az első vágástól a végéig: garancia a termelőknek és a kereskedőknek”.