Jégsaláta, tölgyfasaláta, római saláta és minden más saláta, amelyet manapság fogyasztunk, vadon élő növényekből származnak, amelyeket 6000 évvel ezelőtt a Kaukázusban módosítottak, hogy növényi olajat lehessen betakarítani a magokból. Miután az ókori görög és rómaiak tovább növelték a növényeket, hogy leveles zöldségként használják őket, a saláta is idővel a mi tányérjainkra került. A saláta különleges történetét a Wageningen University & Research és a kínai BGI által végzett 445 salátafajta DNS-elemzésének köszönhetően részletesen leírtam. Kutatásaik ma megjelennek a hiteles Nature Genetics folyóiratban, és megnyitják az ajtót a rugalmasabb élelmiszer-növények gyorsabb és hatékonyabb tenyésztéséhez.
Próbáljon elképzelni egy 2500 különböző típusú saláta gyűjteményét: körülbelül 1500 fajtát, amelyet valaha a világon termesztettek a gazdák, és nagyjából 1000 vad saláta növény populációt az utakról és a természetvédelmi területekről. Ezután próbáld meg elképzelni, hogy az összes ilyen típusú salátából összegyűjtik a DNS-t, és arra használják, hogy meghatározzák, hogyan került a tányérunkon lévő saláta. Az első vadon termő növényeket 6000 évvel ezelőtt módosították termesztésre a Kaukázusban. Ezek az első saláták csak a magok betakarítására voltak alkalmasak az olaj kinyerésére, és az ókori görög és rómaiak tovább termesztették ezeket a növényeket (abban az időben még tövis volt a levelükön), hogy leveles zöldségként használják. És a DNS által elmondott történet folytatódik, egészen az amerikaiakig, akiknek a vad fajtáktól származó tulajdonságokra volt szükségük ahhoz, hogy a puha, sima vajas salátát kemény, töredezett jégsalátává változtassák.
Különböző típusú saláta szerte a világon
Lassú migráció Európán keresztül
A hollandiai genetikai erőforrások központja (CGN), amely a holland génbank és a Wageningen University & Research (WUR) része, kezeli ezt a 2500 salátatípusú gyűjteményt. Ez a világ legnagyobb, legteljesebb és legjobban dokumentált salátagyűjteménye.
A kínai BGI-vel együttműködve mind a 2500 típusra meghatározzák a DNS-rendet, ideértve a genetikai variánsok elemzését, valamint az ezen változatok közötti különbségeket és hasonlóságokat. Az első 445 salátafajta eredményei a Nature Genetics című kiadványhoz vezették a növény eredetét és tenyésztéstörténetét.
Úgy tűnik, hogy rengeteg információ állt rendelkezésre. Mint kiderült, a termesztett saláták modern fajtái többnyire vad elődjükre, a kaukázusi Lactuca serriolára hasonlítanak, és az első termesztett salátákat vetőmagnak kell termeszteni és olajhoz felhasználni. A saláta lassú vándorlása Európában a Római Birodalom révén, valamint az átmenet a magvetésről a levélnövényre szintén rekonstruálható.
Jégsaláta versus „ősi” vajas fejes saláta
A tanulmány egyúttal meghatározni tudta azt a pontot is, amikor a legújabb jégsaláta eltért az „ősi” vajas fejes salátától a vad Lactuca virosa genetikai anyagában. Ezt a tényt már régóta sejteni lehetett e salátafajták genealógiai adatai alapján.
A DNS-információk és a termesztett saláták tulajdonságainak kapcsolatának elemzése azt mutatja, hogy szigorú szelekció történt a termelés és fogyasztás szempontjából kívánatos tulajdonságok, a „háziasítási tulajdonságok”, például a tüskék és a tövis hiánya miatt, ami a sokféleség csökkenését eredményezte. a DNS azon régiói, ahol az ezen tulajdonságok génjei találhatók. Az is látszik, hogy több gén helyének meghatározása a DNS-ben úgy lehetséges, hogy az úgynevezett Genome Wide Association Studies (GWAS) segítségével elemezzük a DNS-variáció és a tulajdonságok kapcsolatát.
A tenyésztéshez szükséges sok genetikai anyag kulcsa
Rob van Treuren és Theo van Hintum, a kiadvány két társszerzője, Wageningen szerint a kutatás gyönyörűen bizonyítja, hogy mennyi információt lehet összegyűjteni egy genebank-gyűjtemény DNS-információiból. Ez azt is megmutatja, mennyire fontos a biológiai sokféleség és a genetikai források megőrzése és védelme a fenntartható élelmiszerellátás szempontjából az éghajlatváltozás és a növekvő globális népesség idején.
„Az anyag DNS-sorrendjének meghatározása gyűjteményeinkben és másokban lehetővé teszi a tudomány számára az eddig rejtett tulajdonságok felkutatását a saláta és más növények ezer fajtájában és vad populációjában. Ennek során megszereztük egy hatalmas kincsesláda kulcsát. Képzeljük el például, hogy a kutatások azt mutatják, hogy bizonyos gének fontosak az aszály vagy egy bizonyos betegség elleni rezisztenciában. Ezután képes lenne a DNS-adatokban olyan genetikai erőforrásokat keresni, amelyeknek nagyon hasonló génjei vannak, és ezen erőforrások felhasználásával sokkal gyorsabban és hatékonyabban tenyészthetnék növényeket, mint ami korábban lehetséges volt. Ez nem más, mint forradalmi. ”
További információért:
Wageningeni Egyetem és kutatás
www.wur.nl