Az FDA bírálta a tavaly nyári járványhoz kapcsolódó hidroponikus üvegházban hozott intézkedéseket, és olyan irányelveket ajánlott fel, amelyek hatással vannak a népszerű iparágra.
Számtalan saláta A szerelmesek a hidroponikus terményeket ölelték fel, és biztosak abban, hogy a bébi saláta, rukkola és a beltéri, üvegházban nevelt fűszernövények biztonságosabbak, mint a szabadban, mezőgazdasági talajban gyökerező zöldek.
Hidroponikus termesztők termékeiket kifejezetten frissként reklámozzák, jellemzően az ügyfelek otthona közelében nevelkednek, nem pedig távoli mezőkön. Az elmúlt években a kaliforniai és arizonai hagyományos talajban termesztett leveles zöldségekkel összefüggő ételmérgezéses esetek sorozata növelte a helyben termesztett hidroponikus termékek vonzerejét.
De a szalmonella Tavaly nyáron a járvány, amely 31 embert megbetegedett négy államban, és egy BrightFarms hidroponikus üvegházra vezethető vissza Rochelle-ben (Ill.), feltárta, hogy még a fedett környezetben termesztett zöldek is érzékenyek a szennyeződésre.
Bár a járvány csekély mértékű volt, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság vizsgálatot végzett az okok feltárására, amiről azt gondolják, hogy ez az első hazai vizsgálat a hidroponikus levélzöldségekkel kapcsolatos élelmiszer-eredetű betegségekről. Az ügynökség egy nemrégiben megjelent jelentést megállapításairól kiemelte azokat a veszélyeket, amelyek a termesztőtavak tiszta vizének és az anyagok megfelelő tárolásának elmulasztásából fakadhatnak, és általánosságban javasolta a hidroponikus telepekre vonatkozó biztonsági irányelveket. A kemény jelentés egy figyelmeztetés volt a hidroponikai ipar számára, és egy jelzés a fogyasztóknak, hogy a zöldjei nem immunisak a kórokozókkal szemben.
Steve Platt, a cég vezérigazgatója szerint válaszul a járványra a BrightFarms tervet dolgozott ki élelmiszerbiztonságának és minőségének javítására.
Az FDA nyomozói – akik tavaly júliusban és augusztusban jártak a BrightFarms létesítményben, abban az időben az ügynökség lerövidítette az ellenőrzéseket a Covid-19 korlátozások miatt – nem sikerült megállapítani a járvány pontos okát. Az ügynökség jelentése szerint azonban a vizsgálat során bizonyítékot találtak a létesítmény közelében lévő szabadtéri csapadékvíz-medencében a járványt okozó szalmonellatörzsre, valamint egy másik szalmonellatörzsre egy beltéri termesztőtóban. (Salmonella fertőzésA szalmonellózis általában akkor terjed, amikor az emberek fertőzött állatok ürülékével szennyezett ételeket fogyasztanak. A baktériumok megtámadják a bélrendszert.)
Az FDA jelentése problémákat talált a létesítményben az önkormányzat által biztosított tóvíz kezelésében, amelyet akkor használnak, amikor a leveles zöldeket úszó polisztirol tutajokban termesztik.
„Amint a termőtavakba kerül, a vizet nem fertőtlenítik vagy nem kezelik más módon” – jegyezte meg a jelentés.
Korrie Burgmeier, a BrightFarms szóvivője Matt Lingardnak, a cég mezőgazdasági és tudományos alelnökének adott nyilatkozatában elmondta, hogy a víz adalékanyagoktól mentes megőrzése érdekében a BrightFarms nem fertőtleníti rendszeresen a vizet. Ehelyett azt mondta, hogy a személyzet tagjai rendszeresen tesztelik a vizet, és kezelik, „ha a vizsgálat kockázatot mutat”.
Bírálták azt is, hogy a hidroponikus növekedési anyagot a szabadban, nem pedig fészerben tárolják, így ki van téve a madárürüléknek és az állatok behatolásának. Az ilyen anyagokat a növények stabilizálására és a gyökerek tápanyagellátására használják.
Egy másik hiányosság a nyomozók szerint az volt, hogy a BrightFarms nem dokumentálta megfelelően, „hogy a termesztési műveletekben használt berendezések, eszközök és épületek tisztítása és fertőtlenítése rutinszerűen a cég eljárásainak megfelelően történik”.
Szakértők szerint az FDA jelentése feltárja a problémák lehetőségét a hidroponikus iparban, amelyet ellenőrzött környezetű mezőgazdaságnak vagy CEA-nak neveznek.
„Őszintén szólva, ez a jelentés jó első lépés, hogy mindenki a CEA-ban azt mondja: „Rendben, többet kell tennünk” – mondta Martin Wiedmann, szalmonella-szakértő, a Cornell Egyetem élelmiszer-biztonsági és élelmiszertudományi professzora. Mezőgazdaság és élettudományok.
A CDC szerint július közepétől a BrightFarms több közép-nyugati államban megkezdte a saláta zöldek visszahívását. Mr. Platt, a vezérigazgató szerint egy élelmiszer-biztonsági tanácsadó céget is felvett, a Matrix Sciences-t.
„Az a célunk, hogy a lehető legbiztonságosabb mezőgazdasági rendszert hozzuk létre” – mondta Platt úr írásos nyilatkozatában.
A vállalat megosztotta az FDA és a Matrix útmutatásait egy bizalmas tájékoztatón a hidroponikus iparág vezetőivel – mondta Platt úr.
A hat államban hat kereskedelmi farmot üzemeltető BrightFarms-t tavaly vásárolta meg a Cox Enterprises konszern. A következő két évben 200 hektárral tervezte bővíteni kapacitását, öt új üvegházzal a keleti parton, valamint Közép-Nyugaton és Texasban – mondta Platt úr közleményében.
A hidroponikus mezőgazdaság az elmúlt évtizedben partról-partra terjedt el. Egyes műveletek, például a BrightFarms telephelye, üvegházakban zajlik. Mások a háztetőkön vannak, vagy toronyszerű építményekben termesztik.
Lori Hilliard, Lombard, Ill., azon 31 ember között volt, aki megbetegedett a BrightFarms járvány következtében. A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ szerint a betegek életkora 1 és 86 év között volt..
Elmondta, hogy új volt a hidroponikus termékek terén, amikor tavaly júniusban több konténernyi BrightFarms saláta zöldet vásárolt egy helyi élelmiszerboltban.
Néhány nappal később felismerte, hogy valami nincs rendben.
„Ezek voltak a legfurcsább testi fájdalmaim, amiket valaha is tapasztaltam” – mondta Ms. Hilliard, egy nagy területű egészségügyi csoport diplomás asszisztense. A tünetek súlyosbodtak, és belázasodott, görcsök és élete legrosszabb hasmenése alakult ki.
Férje egy sürgősségire vitte, ahol tévesen vírusos gyomorhurutot diagnosztizáltak nála. Otthon a hasmenés folytatódott, ami miatt naponta akár 15-ször is ki kellett rohannia a fürdőszobába.
„Néhányszor vajúdásnak éreztem” – mondta Ms. Hilliard. – Csak sikoltoztam a fájdalomtól.
Az orvosa székletvizsgáló készleteket biztosított. Nem sokkal ezután felhívták a DuPage megyei egészségügyi osztálytól, hogy szalmonellamérgezést kapott. Amikor megkérdezték tőle, evett-e BrightFarms salátát, a kirakós darabok összekattantak.
Azt mondta, még most sem érzi magát teljesen meggyógyultnak. Ügyvédje, William Marler szerint perbeli egyezséget kötött a BrightFarmsszal egy olyan összegért, amelyet a megállapodás alapján nem közölhetett.
Ritkán eszik már salátát – mondta.
A perrel kapcsolatos kérdésre Mr. Platt azt mondta: „Szomorúan vettük tudomásul, hogy Ms. Hilliard megbetegedett. És bár a kiváltó okot nem a gazdaságunkban találták meg, biztosítóink könyörületes megoldást tudtak elérni.”
A CDC becslései szerint , A szalmonella baktériumok – számos forrásból – évente mintegy 1.35 millió fertőzést, 26,500 420 kórházi kezelést és XNUMX halálesetet okoznak az Egyesült Államokban.
Míg az FDA a mai napig nem adott ki új szabályokat a 2021-es járványra válaszul, Veronika Pfaeffle szóvivő elmondta, hogy az ügynökség tudatában van a hidroponikus ipar növekedésének, és minden szükséges lépést megtesz az emberi egészség védelme érdekében.
„A CEA gyakorlatai, például a hidroponikus üvegházi műveleteknél alkalmazottak, jelentős mértékben eltérnek a szabadföldi termesztésben használt gyakorlatoktól, és ezeket az egyedi különbségeket élelmiszerbiztonsági szempontból kell kezelni” – mondta Pfaeffle asszony.
Az FDA becslések szerint 300 mintát vett zöldekből, vízből és egyéb anyagokból a BrightFarms vizsgálata során.
A kulcsfontosságú felfedezés a Salmonella typhimurium – a 31 embert megbetegítő törzs – jelenléte volt a BrightFarms telephelye melletti ingatlan csapadékvíz-medencéjében. A jelentés szerint azonban a szövetségi nyomozók nem tudták megállapítani, hogy a leveles zöldeket szennyező kórokozó a medencéből származott-e és az üvegházba költözött, vagy pedig az üvegházból a medencébe került.
A nyomozók a kórokozó egy másik formáját, a Salmonella Liverpoolt is megtalálták a BrightFarms beltéri szaporodási tóban.
"Ez rávilágít a mikrobiális szennyeződés forrásainak minimalizálásának fontosságára, valamint a termőtavak olyan üzemeltetésére és karbantartására, amely nem eredményezi a kórokozók termékre való terjedését" - írja a jelentés.
Az Arkansas Egyetem kutatói átfésülték a tudományos folyóiratokban megjelent korábbi cikkeket, hogy jobban megértsék a kórokozók lehetséges kockázatait a hidroponikusan termesztett leveles zöldségekben. Tanulmányuk megjelent a Horticulturae-ban 2019-benArra a következtetésre jutott, hogy az emberi kórokozók „könnyen beépülnek a növényi szövetekbe azáltal, hogy a gyökérrendszeren keresztül szennyezett tápoldatot vesznek fel”.
Kristen E. Gibson, a tanulmány egyik szerzője és az Arkansasi Egyetem élelmiszer-biztonsági docense az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumával együtt dolgozott a hidroponikai kutatásokon, olyan stratégiákat keresve, amelyek a kórokozók visszaszorításához vezethetnek.
A megbetegedett BrightFarms-fogyasztókat kereső szövetségi és állami tisztviselők segítséget kaptak teljes genom vizsgálata, egy DNS-ujjlenyomat, amely összekapcsolhatja az ételmérgezést szenvedő fogyasztót a betegség forrásánál lévő termelővel.
„Otthon maradnak; nem járnak az orvosaikhoz – mondta Mr. Brackett. "Bármilyen járvány, amelyben nyomon követhető, mindig jelentős."
A jelentésre figyelő egyik csoport a CEA Élelmiszerbiztonsági Koalíció, amelyet 2019-ben hoztak létre vezető termelők, köztük a BrightFarms, ügyvezetője, Dr. Elisabeth Hagen, az USDA korábbi élelmiszerbiztonsági miniszterhelyettese szerint.
A mintegy 30 tagot számláló koalíció tavaly tavasszal szabványokat adott ki a leveles zöldekre, a vízzel, a szerkezeti kialakítással és a peszticidhasználattal kapcsolatos kockázatokra összpontosítva – mondta Dr. Hagen.
Ha a koalíció úgy találja, hogy betartják a csoport szabványait, a CEA-gyártók tanúsító pecsétet kérhetnek a csomagolásukon.
Mások nagyobb felügyeletet kértek. Sarah Sorscher, a Center for Science in the Public Interest (egy nonprofit fogyasztói csoport) szabályozási ügyekért felelős igazgatóhelyettese azt mondta, hogy a Kongresszusnak több finanszírozást kellene biztosítania az FDA-nak a hidroponikus gazdaságok ellenőrzésének felgyorsítása érdekében.
Trevor Suslow, a Davis-i Kaliforniai Egyetem növénytudományi tanácsadója és emeritus professzora arra buzdította a hidroponikus termesztőket, hogy kövessék az ügynökség irányelveit, amelyek a megfelelő higiéniára és a tiszta víz védelmére vonatkozó ajánlásokat is tartalmaznak.
„Lépjen távolabb attól, hogy „beltéri termesztésű, nincs kockázat” – mondta. "Úgy tűnik, ez nem egy felelősségteljes üzenetküldés."
Egy forrás: https://www.nytimes.com