Stefan és Beatrice Fässler 1988 óta működtet egy modern kertészeti vállalkozást a svájci Romanshornban (Thurgau). A mai üvegházakkal ötször nagyobb felületet tudnak felfűteni ugyanazzal a fűtési rendszerrel, mint korábban. Valamint korábban az árnyékolást, az energiaszűrőket (hőszabályozáshoz) és a szellőzőrendszert is kézzel kellett beállítani, ami nagyon sok munka volt.
Ma a klímakomputer szabályozza mindezt. „Ami azonban alig változott, az a saláta ára” – mutat rá Fässler. Az alkalmazottak bére viszont emelkedett – mondja. „Tehát az a tény, hogy még mindig pénzt keresünk, jó vetőmaggal, ésszerű gazdálkodással, nagyobb mennyiségekkel, valamint jó kultúrával és növényvédelmi stratégiával éri el” – mondta a Verband Thurgauer Landwirtschaftnak adott interjújában.
Svájci minőségi előírások a zöldségekre
Minden nap jó vezetésre és szakképzett személyzetre van szükség az optimális minőség előállításához. Fässler azonban ezzel kapcsolatban viszonylag nyugodt: „Lehetőségünk van olyan termékeket árusítani, amelyek nem egészen felelnek meg a szabványnak a tanyaboltban. Például azokat a salátákat, amelyek kívülről nem teljesen tökéletesek, elkészítik és salátaszívként árusítják."
A kiváló minőségű áruk szállítása verseny a termelők, a kereskedelem és az értékesítés között. A minőségi szabványokat már az 1970-es években meghatározták. A Fässler azt is tudja, hogy a vásárlók nagyobb valószínűséggel nyerik meg a tökéletes megjelenésű zöldségekkel. Ez azt jelenti, hogy vannak szabványok, amelyeket be kell tartani.
Stefan Fässler ügyvezető igazgató
Fotó: Daniel Thür/Verband Thurgauer Landwirtschaft
Környezetbarát termelés
A modern üvegházaknak köszönhetően a termelés nagyon energiatudatos lehet. Ez azt jelenti, hogy a növényekhez felhasznált víz közel 90%-a esővíz. „Csapvíz csak a zöldségek mosásához szükséges, mert csíramentes. Évente 700-1000 m3 csapvízre van szükségünk, ami egy ötlakásos társasház fogyasztásának felel meg. Úton vagyunk, hogy a zöldségeket CO2-mentesen állítsuk elő”. Két hőszivattyút már telepítettek, és egy második fotovoltaikus rendszer is építés alatt áll. Ez látja el az áramot a vízszivattyúnak és az üvegházban lévő hűtőnek.
További információért:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+ 41 71 463 51
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch