Ha úgy tűnt, hogy az elmúlt napokban a szentpétervári uborka ára csillagászati magasságokba emelkedett, akkor nem úgy tűnt: a Haymarketben egy zöldségtermés átlagos ára kilogrammonként 400 és 500 rubel között mozog. Az üzletekben, hogy a vásárlók ne ájuljanak el a sokktól, darabonként árulják. „Fontanka” végigrohant az üzleteken, és megtudta, mi folyik itt.
"Az embereknek nincs pénzük"
A Haymarketben nincs szaga az uborka bőségétől – az üvegházi zöldségeket kínáló árusokat egy kéz ujján meg lehet számolni a rengeteg áruló közül. De még azok is, akik mertek uborkát eladni, csak két fajta kapható: vagy sima hosszú vagy rövid pattanásos. Mindkettőnek ugyanaz az ára – rémálom.
Az eladó hívogatóan felvonja a szemöldökét, és rábólint a termékére - rövid, pattanásos uborka 450 rubelért, még a virágzatnak sem volt ideje összeomlani.
„Az uborka már csak ilyen. Most már kevés van belőlük, hát drága, piac. Ha sok lesz a szállítás, akkor olcsóbb lesz. Két hét múlva valószínűleg megjelennek” – magyarázza a piros pulóveres eladó.
A szemközti boltban emésztős kinézetű, puhák, betegesen sápadt bőrűek. Egy piacnapon az ilyen embereket habozás nélkül egy tócsába dobnák, de ma már 500 rubelért adják. „Azerbajdzsáni” – indokolja az árat az eladó.
A legtöbb tálcán elvileg nincs árcédula – a 80-as paradicsom és a 100 rubeles padlizsán kilogrammonkénti általános háttere mellett az „arany” uborka egyenesen gúnynak tűnhet. „A vevők megijednek és elköltöznek” – magyarázza kelletlenül egy zsíros kötényes eladónő.
„A vételáruk az alapon 420 rubel. Tegnap elvettem őket – senki sem vette meg tőlem. A népnek nincs pénze. Ma úgy döntöttem, nem veszek részt” – vallja be a kötött sapkás bajusz, mandarinra és paradicsomra fogadott.
A Hawkers még éjszaka sem fogja csökkenteni az uborka árát. A szabály, hogy „csak megússzuk, és legalább valamit visszaszerezzen” ma már nem működik. „Nem jövedelmező számomra. Igen, szívesebben viszem haza őket – mondja a fekete szemöldökű eladó az Apraksin udvarban.
Egy ilyen kép a piacon – mondják a hawkerek – az ötödik napig tart. Általában Fehéroroszországból, Azerbajdzsánból, Krasznodar területről érkezett az orosz pultra az uborka, de most nincs import.
A kiskereskedelmi láncokban szélesebb a választék, de az árak a piaci sávot próbálják elérni. A „Keresztúton” a sima héjú uborka 190 grammja 600 rubel, a közepes gyümölcsű, pattanásos uborka 300-ért. A „szalagban” a pattanásos uborka 300 grammra csomagolva 249 rubelt ad, sovány, hosszú gyümölcsű. az egyesek darabonként 84 rubelért mennek. A „Mágnesben” a rövid gyümölcsű üvegházak felakasztását 210 grammért 450 rubelt, az uborkát 230 grammért 300 rubelt adják.
Honnan származik
Amikor az orosz tisztviselők hajlítani kezdték az ujjaikat, sorolva az importhelyettesítés sikereit, az uborka volt az elsők között. Az Agrárpiaci Konjunktúra Intézet (ICAR) becslése szerint évi közel egymillió tonna összfogyasztással, ami a saját 94%-a. Ráadásul az uborka termelése 2022-ben minden eddigi rekordot megdöntött – 885.7 ezer tonnát (+5.3% az előző évhez képest).
Az ilyen magas eredmények elkerülhetetlenül példátlanul alacsony kiskereskedelmi árakhoz vezettek. A Rosstat 66 rubel kilónkénti átlagárat regisztrált Szentpéterváron szeptember elején. Erre városunkban 2017 óta nem fordult elő, akkor átlagosan 62 rubelt kértek egy kilogramm uborkáért. Azóta drágább. Összehasonlításképpen: 2021-ben nem esett 86 alá. Ráadásul tavaly Oroszország jelentős uborkaexportőr volt. Például legalább 3,500 tonna uborkát küldtek Lengyelországba (októberig).
Annál keserűbb most megfigyelni az uborkatelep helyzetét, amely a jelenlegi jóllakott idők szerint valakinek katasztrofálisnak tűnhet: a legnagyobb üzletláncokban jórészt felhagytak az árusítással. kilogrammonként – egyenként vagy 350–600 grammos kiszerelésben.
Az uborka árának hosszú távú megfigyelései azt mutatják, hogy télen szükségszerűen drágulnak, és kétszer vagy háromszor - ez a norma. A jelenség gazdasági magyarázata nyilvánvaló: a hiány. A piaci kereskedők, a kiskereskedelmi láncok vezetői, a menedzserek és a szövetségi forgalmazók különböző szavakkal beszélnek erről.
Nem egészen világos, hogy az üvegházhatású gazdaság miért mutat ennyire szezonalitást, de a tény továbbra is fennáll. Valahol októberben minden egyes évben elfogy hazánkban az uborka – bármennyit termesztettek is belőle a nyáron. Amint azt abban az évben egyértelműen látjuk, az üvegházak termelési nyilvántartása itt nem számít. Egyszerűen véget ér, és mindegyik – és sima, és pattanásokkal, uborkákkal és általában mindennel. Az elkerülhetetlen növekedés január első-két hetében mindig lelassul, majd mindig és szükségszerűen tovább folytatódik, és így tovább február végéig – március elejéig. Úgy tűnik, hogy a jelenség elleni küzdelem olyan, mint az évszakok váltakozása.
Ősidők óta a hazai piac hiányát az import legyőzte. Természetesen és itt. Október óta szépen megindult az uborka külföldről viszonylag észrevehető importja. A legnagyobb beszállítók Fehéroroszország, Azerbajdzsán, Kína, Törökország. Fehéroroszország nem számít, ott minden pontosan ugyanaz az uborkával, mint nálunk. De a meleg országokból származó készletek szinte szó szerint megismétlik az árgörbe kanyarulatait üzleteinkben.
Azonban, mint emlékszünk, Oroszország szinte felváltotta az uborkaipart a nulla importtal. Az importunk pedig alig éri el a kereslet 5%-át, ami azt jelenti, hogy árszabályozó funkciójukkal alig birkózik meg. Egyszerűen nincs elég kínai, azerbajdzsáni és török uborka, és nem tudják befolyásolni a hazai termelő étvágyát, ami télen többször is feldobja az árakat. Ennek persze megvan a magyarázata: télen sokkal drágább az üvegházak fűtése és begyújtása, mint nyáron. Arról nem is beszélve, hogy délen mennyibe kerül. Végül is egy kilogramm uborka átlagos ára Kínából 1.64 dollár, Azerbajdzsánból 1.5 és Törökországból 0.84 dollárba kerül. Nincs értelme összehasonlítani ezt a bolti árakkal. Teljesen más emberek alkotják és teljesen más okokból.
A kerttől a pultig
Az uborkát a szentpétervári kiskereskedelmi láncok és a zöldségbázisok számára a „Vyborzhets” mezőgazdasági üzem szállítja – „az északnyugati régió friss zöldség- és fűszernövény-termelésének vezetője” – olvasható a cég hivatalos honlapján.
— Az uborkáink rendszeresen bekerülnek az üzletláncokba, nincs gond, nekünk minden szuper. Nézze meg a „Mágnes”, „Pyaterochka”, „Dixie”, „OK”, „Tape” példát. Mindegyiknek saját márkája van, vannak termelésünk termékei és egyéb üvegházak. Milyen termést lőünk naponta? Különböző fajták különböző módon, nem tudom rögtön megmondani” – mondta a viborgi értékesítési szolgálat a Fontankának.
És bármennyire is mennek nagy dolgok a viborgi üvegházban, a szentpétervári piacot nem tudják csak uborkával telíteni: egyértelműen kevés az ajánlat a piacon, uborka nincs.
Az oroszországi uborkapiac összeomlásának egyik lehetséges okát iparági magazinok írták le: szerintük a feszült globális geopolitikai helyzet vetőmag nélkül hagyta az Orosz Föderáció üvegházgazdaságait. Erről eleinte nem akartak beszélni Fontankával az Agrárpiaci Konjunktúra Intézetben, „sok mindenre” hivatkozva. De végül megadták magukat, és három lehetséges okot neveztek meg az összeomlásnak.
– Lehet, hogy a vetőmaggal vannak gondok, lehet, hogy a párhuzamos import hibás volt, lehet, hogy abbahagyták az európai vásárlást, kínait visznek, nehéz megmondani – mondta Varvara Serdyukova főigazgató-helyettes.
Az uborkatermelők nem csak a vetőmag hiányában akadtak meg – sokuknál télen úgynevezett visszazálogosítás történt. Ezt a moszkvai régióban található Electrostal Ivanisovo agrokomplexumban közölték, amely más gyártók mellett a szentpétervári üzletek és piacok számára szállít uborkát.
— Nemcsak Szentpéterváron ilyenek az árak, mindenhol ilyen — a gyártónak nincs terméke, ezért az uborka drágább, mint a kaviár. Most nem mindenki jött ki ezzel a termékkel. A többiről nem tudom, volt egy újrarendelés: több hónapig nő az uborka, aztán elfáradnak a növények, bokrot kell cserélni. Ez minden. A bokor két-három hétig változik, és újra kezdődik a betakarítás, elérjük a teljes kapacitást” – nyilatkozta Ivanisovo.
És természetesen senki sem mondta le a meleg és a napsütés költségeit, amelyet a gazdák üvegházakban állítanak elő uborkával. Nos, a szeszélyes zöldség nem akar túlélni nélkülük télen. A gyártónak pedig egyszerűen nincs esélye a megnövekedett költségek visszaszerzésére.
— Fűteni kell, ragyogni kell. Vannak nem tervezett költségek, minél hűvösebb van kint, annál magasabb. Ezért olyan drága az uborka. És határozottan a gyártó étvágya. Jelenleg az uborka ára 5 rubel, ami opciónként valamivel kevesebb, mint 2 dollár. Az oroszok pedig 7.5 rubelért jönnek, azaz opciónként három dollárért. De a kormányunk alacsonyan tartja az árakat, nem engedi, hogy többet emeljünk. Az oroszoknak pedig joguk van azon az áron és abban a mennyiségben szállni, amivel rendelkeznek” – mondta a Fontankának Alekszandr Radkovec, a fehéroroszországi Beresztje üvegházi üzem igazgatója.
Érdemes megjegyezni, hogy Fehéroroszország a legnagyobb uborka szállítója Oroszországnak: 2021-ben az Orosz Föderációba szállított mennyiség 14.5 ezer tonna volt, kilogrammonként átlagosan 0.88 dollárért. És sajnos a fehérorosz gyártó most nem tudja megmenteni az orosz fogyasztót. Alexander Radkovets minden nagy vágya mellett mondja:
— Február végétől — márciusban kezdjük meg az uborkaszállítást Oroszországba. Csak most egy kis mennyiségben terem a háttérben ez az uborka, csak napi 2.5 tonna gyűlik össze, és a helyi kiskereskedelmi hálózaton keresztül minden szétválik. Teherautók szállítására nincs lehetőség, mert nincs mennyiség. Napi 80-100 tonna uborkát is lőttünk, ekkor mennek a tömeggyűjtések.
Adjunk hozzá egy kanál mézet. Vegyük a szomszédos Finnországot. Szinte teljesen hiányzik belőle az általunk megszokott uborkafajta. Az üzletláncok túlnyomó többségében (és gyakorlatilag nincs más) csak kétféle uborka van: „helyi” és „külföldi” (általában spanyol). Mindkettő hosszú és sima. A héten például a Prisma hipermarketben az első típus 4.99 euróba, a másodiké 3.69 euróba kerül. Nyáron pedig az első 1.9—2.3 euróba kerül, a második vagy eltűnik, vagy 10-20 centtel olcsóbb, mint a helyiek. Néha egy szorgalmas háziasszony (aligha finn) találkozik „nem kondicionálással” – így hívják a helyi termelés görbe (Käyrä) uborkáját. Ezek azok, amelyek megjelenésükben nem férnek bele az uborkával kapcsolatos karcsú finn elképzelésekbe. Akkor a teljesen hétköznapi ízű uborkát a zord télben is 1.8 euróért el lehet kapni. Nos, néha találkozik valamivel az „eco” előtaggal. Kilogrammonként 13-15 euróba fog kerülni az év bármely szakában. Valójában ez a sokféleség. Mindenki, aki evett finn uborkát, nem hagyja, hogy hazudjon – íztelen, akár helyi, akár spanyol. És a legkívánatosabbakat - kicsiket, ropogósokat, sárga szamárral és pattanásokkal - szinte sehol sem találják pénzért.
Egy forrás: https://www.fontanka.ru