A krími Mezőgazdasági Tudományos Kutatóintézet agronómusai új típusú jaltai hagymát hoznak létre. A tudósok sok éves munkát folytatnak a zöldségnövények kiválasztásán. A jaltai hagymát a Mezőgazdasági Kutatóintézet üvegházaiban termesztik. Itt keresztezik olasz és sztavropoli édes hagymával és a Moszkva melletti félszigettel. A palánták 500 négyzetméteren nőnek. Más mezőgazdasági növényekkel is dolgoznak itt: paprikával, padlizsánnal és paradicsommal. De most az agronómusok különös figyelmet fordítanak a krími gasztronómiai térkép névjegykártyájára.
„Most folyik a műtrágyázás és a rendszeres öntözés. És 5-7 hónapos korban nyílt talajba ültetjük. Előtte egy hétig elvégezzük a palánták keményítését. Valahol május második dekádjában ültetjük a földbe.”
A jaltai hagyma félszigeten való megjelenésének két változata létezik. Az első szerint a márkák az élelmiszerekhez is hozzáadták. Erről tanúskodnak a Kherszonészosz területén az ásatások során talált hagymák. A második változat szerint a gyümölcsöt Madeira szigetéről hozták a Nikitsky Botanikus Kertbe. Korábban a gazdag emberek táplálékának számított, keresett volt, ezért terjedt el a félsziget üdülőterületéről. Jaltai hagyma - lapos forma. Kezdetben rózsaszín volt, ami végül lilára változott. Ennek a növénynek a termesztésének sajátosságai az, hogy a szakembereknek mindent kézzel kell elvégezniük. Ugyanakkor a jaltai hagyma más és más a Krím-félszigeten.
„Jobb lesz a hegylábi zónákban, mint a miénk. És itt, a sztyepp zónában, például a Dzhankoy zónában, élesebb lesz. Miért? Mert ott magasabb a talaj hőmérséklete. És ez az öntözés mennyiségétől függ. Öt öntözést végeztem - éles hagyma lesz. Tizenkettő készült – édes.”