Bár egy hideg vidéken egész évben nehéz zöldséget és zöldséget termeszteni, egy kisvállalkozás megfelel a feladatnak. Hiszen a finnek szívesebben vásárolnak csak helyi termékeket, és nem értik a lengyel paradicsomot vagy a spanyol salátát a polcokon.
A www.hortidaily.com portál bemutatja a finnországi kis üvegházas üzlet jellemzőit.
… Finnország délnyugati részén, Helsinkitől körülbelül 160 km-re található Turku. Körülbelül 175,000 XNUMX lakosával az ország ötödik legnagyobb városa, és a DeliVerde, a salátával és fűszernövényekkel foglalkozó cég által üzemeltetett üvegházak veszik körül.
Finnország szinte teljesen önellátó a salátában és a zöldekben.
„A mi éghajlatunkon egyáltalán nem könnyű salátát és fűszernövényeket termeszteni. Sok kell hozzá, de a sok éves tapasztalatnak köszönhetően a finnekből lettek a szakemberek. Finnországban például nagyobb az üvegházak területe, mint Dániában, Svédországban és Norvégiában együttvéve, és a finn fogyasztók szeretik a helyi termékeket. Ha a szupermarketek dán salátát vagy lengyel paradicsomot reklámoznak, a siker semmiképpen sem garantált. – mondja a DeliVerde társtulajdonosa és egyben Lisa Lindroth értékesítési menedzser. – Részben ezért nem exportálunk sokat. Persze érdekes lenne exportálni, de ez árt a mi üzletünknek. A finnek nem fogják megérteni, hogy miért árulunk importtermékeket márkánk alatt. Ha valamivel kisebb a termésünk, akkor legyen. Ügyfeleink tudják, mi az a kertészet, bár sok üvegházi körülményt kontrollálunk, ahol 2 hektáron terül el a saláta és a fűszernövények, valamint van még 3 hektár szabadtéri szezonális zöldség. Kisvállalkozásként indultunk, és még mindig azok vagyunk. El kell mondanunk, hogy rózsafaiskolaként indultunk, de szerencsére többek között a holland cégek kemény versenye miatt az 1990-es évek végén áttértünk a salátára és a fűszernövények hozzáadására. Ez sokkal jövedelmezőbb stratégiának bizonyult.
Sok finn salátatermelő termeszt kis, 100 g-os salátafajtákat, amelyek nagyon népszerűek itt. Kisvállalkozásként tehát más megközelítést kellett alkalmaznunk, és a nagyfejű fajták mellett kellett döntenünk. Időt adunk nekik, hogy lassan növekedjenek, így ropogósak, kiváló minőségűek, jól eltarthatók és nagyon ízletesek. Gyógynövényeink általában nagyobbak is, mint társaik. Ennek eredményeként a minőség felkeltette a drága éttermek figyelmét, és ma Finnország legjobb éttermeit kínáljuk. Nálunk van koriander, menta, bazsalikom, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring és kapor, amit a finnek a halételeikkel imádnak. A gyógynövények különösen jól fogynak a sok tavaszi ünnep idején. A saláták közül a legnépszerűbb a „jeges” saláta, a salanova, a lollo rosso és a római.
Finnországban a társadalmi motívumok és a környezeti megfontolások részben meghatározzák a helyi termesztés preferálását.
„Itt nem működik a saláta Spanyolországból importálása. Az emberek a tévében látják, hogyan dolgoznak és élnek ott az afrikai idénymunkások, és mi történik ezzel az üvegházakból származó műanyaggal? Ezek a dolgok befolyásolják a finnek vásárlási szokásait – nem kell foglalkozni olyan cégekkel, amelyek nem tartják be a szociális és környezetvédelmi törvényeket. A gyártóknak be kell mutatniuk, hogy legalább a minimálbért fizetik az embereknek” – mondja Lisa.
A DeliVerde zabból és bútoriparból származó hulladékkal fűti az üvegházakat. „Télen a hó felhalmozódik a tetőn, de folytatjuk a termelést. Lisa Lindroth azt mondja: „Mi takarítjuk a havat, az üvegház fűtése csak megolvasztja. A fűtési rendszer külön épületben található. A kazán többfunkciós, bútoripari fahulladékot vagy zabhulladékot használ fel. Nagyon környezetbarátak vagyunk, és az üvegházakban használt víz 100%-át újrahasznosítjuk, a növények pedig természetes fényben nőnek, teljesen normálisan fejlődnek. Az üvegházakból származó tőzeget és növényi hulladékot komposztálják, majd a szabadföldi termesztéshez adják a talajhoz. A finn fogyasztók nagyon fontosnak tartják a környezetvédelmi összetevőt. És szívesen figyelembe vesszük őket” – zárja Lindroth.