A padlizsántermesztést gyakran olyan déli országokhoz kötik, mint Spanyolország és Olaszország. De Flandriában is virágoznak a gyümölcsök az üvegházakban, és a termesztés növekszik.
Az antwerpeni Vremdében található Heulens család volt az első padlizsántermesztők egyike, és jelenleg a legnagyobb Flandriában. „Még mindig óriási lehetőségek rejlenek Belgiumban, ha az emberek megtanulják enni a zöldségeket.
További információ:
A padlizsánt gyakran ugyanabban a leheletben emlegetik, mint a cukkinit, de egy másik családba, a nadálytő családba tartoznak. Amerikai rokonaival, a paradicsommal, a burgonyával, a paprikával és a chilipaprikával ellentétben ennek a gyümölcszöldségnek a gyökerei nem Nyugaton, hanem a Távol-Keleten találhatók. Az arabok hozták a padlizsánt Spanyolországba, ahonnan meghódította Európa többi részét.
A mediterrán konyha népszerűsége vidékeinken megismertetett bennünket a padlizsánnal. Flandriában a zöldségek elválaszthatatlanul kapcsolódnak olyan ételekhez, mint a muszaka és a melanzane. Manapság egyre több vegetáriánus teszi fel a „zöldségpecsenyét” az étlapra húspótlóként, és egyre inkább felértékelődik a padlizsán sokoldalúsága.
Bár tíz év alatt kétszer annyi padlizsánt kezdtünk el enni, az átlagos fogyasztásuk mindössze évi 600 gramm. A dél-európaiak például átlagosan hat-tíz kilogramm padlizsánt esznek meg évente. Nem csak a padlizsán termése (angolul it is eggplant, ed .) még viszonylag ismeretlen, termesztésével kapcsolatban is nagy a tudatlanság. Az iVOX ezer belga körében 2020-ban végzett piackutatása szerint csak minden ötödik tudja, hogy nálunk is termesztenek padlizsánt.
A legnagyobb flamand termelő nyit ajtót
A gyümölcs ismertségének és népszerűségének növelése érdekében a Heulens BelOrta termelő család a héten úgy döntött, megnyitja kapuit, és újságírókat hív cégébe, amely 7.5 hektárral az ország legnagyobb padlizsántermesztője. Az Antwerpenhez közeli Vremse-ben lévő céget Jan és Tom testvérek, valamint Ann nővér vezetik. Szüleiktől vették át a céget, akik az 1990-es években paradicsomtermesztésről padlizsánra tértek át. Ezzel hazánk egyik első termesztőjévé váltak.
Az évek során a padlizsántermesztők száma meredeken emelkedett. 2021-ben Belgiumban 23.62 hektáron termesztenek padlizsánt üveg alatt. A BelOrta szövetkezeti zöldség- és gyümölcsárverés nyolc padlizsántermelőt – két holland és hat flamand céget – szerződtetett évi 12,500 XNUMX tonna padlizsán előállítására. A belga termelés XNUMX százalékát exportálják, míg negyven százaléka Belgiumban marad.
Trópusi esőerdő
Májusban, amikor hosszabbodnak a nappalok, nagyon elfoglalt a társaság. Negyven alkalmazott szedi a padlizsánt az üvegházban, és a cég elején felállított automata válogatórendszer segítségével válogatja és csomagolja a gyümölcsöket. Itt ládákat és dobozokat raknak be a teherautóba. Az idénymunkások a helyi fogadóközpontból érkeznek, amely kerékpárral tíz percre van a cégtől. „A korona miatt nem könnyű embereket szerezni Kelet-Európából, és évek óta jó tapasztalataink vannak ezekkel az alkalmazottakkal” – mondja Ann Heeulens, a válogatásért és adminisztrációért felelős.
A cég 40,000 26 növényét december közepén állítják fel szubsztrátumra, majd az első betakarításra február közepén kerül sor. „Az ideális nappali hőmérséklet 30 fok, de nyáron akár 85 fokra is felemelkedhet a hőmérséklet, a páratartalom pedig körülbelül XNUMX százalék. A látogatók néha összehasonlítják télikertünket egy trópusi esőerdővel. Nos, a padlizsán egzotikus, és szereti a meleg, párás klímát” – mondja Jan Heeulens, a termésgazdálkodásért felelős.
Az üvegházban történő termesztés lehetővé teszi a család számára, hogy helyi padlizsánt kínáljon az év jóval későbbi részéig. Az utolsó gyümölcsöket november végén szedjük. „A betakarítás több szedésben történik, érettségtől és tömegtől függően, lehetőleg 300 gramm körül. Főszezonban válogatógépünk akár 35 tonna padlizsánt is feldolgoz naponta” – folytatja Heulens, aki jelzi, hogy a csúcsidőszakban egy nap alatt akár háromszor is behajt BelOrtába. Ott a padlizsánokat más termelők padlizsánjaival kötegbe veszik, és osztályfelosztás szerint kínálják eladásra.
A tenyésztés befolyásolja az árképzést
Bár a termelők családját eleinte kellemetlenül érintette a vendéglátóipar tavalyi bezárása, nem tekintenek elégedetlenséggel a koronaévre. „Az a benyomásom, hogy az embereknek valamivel több idejük volt otthon főzni, és gyakrabban csináltak valamit a padlizsánnal” – mondja Heeulens.
A termelők augusztusban és szeptemberben kapják a legjobb árakat. "Akkor nincs verseny a spanyol padlizsánnal, és csak holland és belga kínálat van." A spanyol versenytársak fólialagutakban nőnek, ahol az üzemeltetési költségek jóval alacsonyabbak. „Eleinte csak február végéig tartott a betakarítás Spanyolországban, de a tenyésztés lehetővé tette számukra, hogy ezt májusig vagy júniusig meghosszabbítsák. Ez nem könnyítette meg a dolgunkat.”
A belga tenyésztés sem áll meg. Több mint tíz évvel ezelőtt a padlizsán gallérja és levelei tüskések voltak, ami megnehezítette a szedést. Az új fajtákban a tüskék a természetes szelekció révén eltűntek. „Jelenleg olyan fajták fejlesztésére is folynak kísérletek, amelyek egész évben termeszthetők, hogy több termelést lehessen folytatni” – összegzi Heeulens.