Nagy kereskedelmi tetőtéri üvegház ül egy volt Sears-raktár tetején, Montreal félig ipari északnyugati negyedében. Minden reggel korán a személyzet friss zöldségeket szed le, majd visszahozza őket az emeletre, ahol nagy teherbírású műanyag totékba csomagolják a nap többi élelmiszer-rendelésével együtt.
Az egyedi pick-and-pack szoftverrel töltött tabletták megmondják, hova kell mit tenni: Ebben a kosárban van saláta, paradicsom és uborka, valamint néhány csirke, tojás és tej. A következőben padlizsán, kesudiós parmezán, paradicsomszósz, friss tészta és vegán őrölt kerek morzsolódás található. Bármi, amit a Lufa nem termeszt négy üvegházában, helyi gazdaságoktól és termelőktől származik, többnyire 100 mérföldes körzetben.
Ez egy modern foodie álma: egy tech-forward online bolt, tele helyben termesztett, peszticidek nélküli, etikus eredetű termékekkel, elfogadható áron, hetente egyszer házhoz szállítva akár a küszöbön, akár a szomszédságában található helyi átvételi ponton.
Olvassa el a teljes cikket a www.fortune.com oldalon.