Az ígéretes szülők kiválasztása döntő lépést jelent a jobb fajták kifejlesztésében a miniparadicsom, nagy igényű miniatűr zöldségek nemesítési programjaiban. A gyümölcs nem érzékszervi és érzékszervi jellemzőinek társítása nagymértékben elősegíti a paradicsom termő- és kereskedelmi lánca elvárásainak megfelelő fajták nemzedékét, a különböző piaci résekre fókuszálva. Így ebben a tanulmányban a miniparadicsom öt genotípusát jellemezték fizikai, biokémiai és érzékszervi jellemzők alapján.
A genetikai anyag négy fajtát (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí és Sweet Heaven) és egy tájfajtát (UEL 238) foglal magában. A gyümölcsöket méretük, színük, keménységük, oldható szárazanyag-tartalmuk, savasságuk, C-vitaminjuk, karotinoidjuk, fenolos vegyületekük, flavonoidjuk, antioxidáns hatásuk jellemezte. Az érzékszervi tesztben 109 résztvevő, köztük 27 szakács értékelte a gyümölcs formáját, méretét, színét, aromáját, ízét, állagát és általános tetszését. A Sweet Heaven fajta, hosszúkás, piros terméssel, egyesítette a legfontosabb kívánatos fizikai tulajdonságokat, mint például a nagyobb tömeg, a maghéj vastagsága, a szilárdság és az oldható szárazanyag-tartalom; míg a BRS Zamir kiváló biokémiai jellemzőket mutatott be, mint például az összes fenolvegyület, az összes flavonoid és az antioxidáns aktivitás.
Annak ellenére, hogy az UEL 238 tájfajtát kevésbé értékelték, a fogyasztók minden genotípust elfogadtak, különösen a BRS Iracemát (kerek, piros gyümölcs), majd az Iraí-t (hosszúkás sárga gyümölcs). A jellemzett miniparadicsomok nemesítési programokban kutathatók fel, mint ígéretes szülők arra, hogy a kívánatos érzékszervi tulajdonságokat a legmagasabb táplálkozási minőséggel kombinálják, így kiváló fajták születnek, amelyekre egyre nagyobb az igény a piacon.
Olvassa el a teljes cikket a www.researchgate.net oldalon.
Constantino, Leonel és Rossetto, Laís és Benassi, Marta és Oliveira, Claudia és Zeffa, Douglas és Koltun, Alessandra és Resende, Juliano és Gonçalves, Leandro. (2021). Miniparadicsomok fizikai-biokémiai jellemzése és belső preferenciatérképezés a fogyasztói elfogadottság alapján. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016/j.scienta.2021.110034.