"Amikor a burgonyaágazaton kívüli emberek azt kérdezik tőlem, mit csinálok a munkámért, gyakran válaszolok arra, hogy megkérdezzem őket, mi a kedvenc almájuk" - magyarázza Jeff. - Tízből kilenc ember azonnal megnevez egy adott fajtát. A legtöbben gyakran meg tudják magyarázni azt is, hogy miért találják ezt a legjobbnak, és milyen receptekhez használják. Ha azonban ugyanezt a kérdést teszem fel a kedvenc burgonyájukról, gyakran meglepettnek tűnnek, vagy „Idaho” -val válaszolnak. A burgonyát Idahóban termesztik, de ez állam és nem fajta! Ez a fajta reakció egyértelműen megmutatja, mennyit érhetünk el még vállalkozásunkkal. Célom a jövőben annak biztosítása, hogy tízből kilenc ember könnyedén beszélhessen kedvenc burgonyafajtájáról.
Itt gyorsan alkalmazta kereskedelmi és láncközpontú megközelítését az értékesítés, a műveletek, a termékmenedzsment és az üzletfejlesztés területén. "Abban a pillanatban fogalmam sem volt a tenyésztésről, a fajták fejlesztéséről és a vetőmagtermesztésről" - magyarázza Jeff. "Ami engem illet, a termelők és a csomagolók voltak az első láncszem az értékláncban. A HZPC-nél végzett munka óta a szemléletem teljesen megváltozott; Most már megértem, hogy mennyi munkát végeznek, mielőtt a vetőburgonya valaha a földbe kerülne, hogy étkezési krumplit termeljen. Ezzel az újonnan megszerzett tudással számos lehetőséget látok arra, hogy hatékonyabban kihasználhassam a piaci igényeket és trendeket. ”
A burgonya az Egyesült Államokban és Kanadában árucikk. A fajták kiválasztásakor a bőr színe általában az elsődleges szempont. A HZPC Americas Corp új ügyvezető igazgatójaként Jeff Scramlin lehetőségeket lát a piaci részesedés növelésére azáltal, hogy kiemeli azokat a megkülönböztető jellemzőket, mint a főzési típusok, ízek és textúrák. Ezeknek az erőfeszítéseknek hozzá kell járulniuk a burgonya árukivonásához, a kereslet megteremtéséhez és az érték növeléséhez Észak-Amerikában.
Új élelmiszer-trendek
Az elmúlt években Jeff élvezte az üzletfejlesztést, és nagyrészt megadta az alaphangot az SBDA Foodservice projekt számára. Kutatást és vizsgálati párbeszédet folytatott az élelmiszer-szolgáltató szektorral, a beszállítóktól az éttermi tulajdonosokig és a szakácsokig. "Ez betekintést engedett problémáikba, például a következetesség vonatkozásában, de azonosítottuk az ágazat vállalkozásai közötti különféle lehetőségeket is.
A fogyasztók tekintetében a burgonya felhasználásával valóban változást hozhat, ha megfelelő fajtákra és frissítő ételpárokra összpontosítanak. A fogyasztói élelmiszer-trendek mintegy 70% -a az élelmiszer-szolgáltatási szektorban kezdődik. Amikor ízletes menük csábítják a lakosságot, a kiskereskedelmi szektor gyakran házi készítésű burgonyatermékekkel követi az irányt. ”
Az Foodservice projekttel kapcsolatos erőfeszítések számos érdekes fejlesztést indítottak el. Tavaly például Észak-Amerikában egy nagy gyorséttermi éttermi lánc úgy döntött, hogy megkülönbözteti egymást a sárgahúsos krumpli bevezetésével, és ez elég valami a krumplipiacon, amelyet a fehér húsú Russet fajták uralnak. "Az Foodservice projekt másik ígéretes hatása az együttműködés a nagy állami és magánegyetemekkel az élelmiszerprogramjaik kapcsán" - magyarázza Jeff.
„Ha a burgonyát használjuk fő összetevőként, és közelítjük az ízét, a kombinációs lehetőségeket és a tápértéket, befolyásolhatjuk a burgonyával és a fiatalabb generációk étkezési szokásaival kapcsolatos elképzeléseket. A koronavírus hatása miatt ezek a projektek sajnos elmaradtak, de ebben az évben minden bizonnyal fejleszteni fogjuk a különböző utakat.
Szenvedély a burgonyáért
Időközben Jeff 2019 szeptemberében kezdte első évadját a HZPC Americas Corp ügyvezető igazgatójaként; Fred Koops utódja lett, aki nyugdíjba vonult. „Megtiszteltetésnek érzem, hogy képviselhetem a HZPC érdekeltjeit ezen a piacon. Az új szerepem tökéletes számomra, mert természeténél fogva építő vagyok, és Észak-Amerikában minden bizonnyal készek vagyunk növekedni ”- teszi hozzá Jeff.
- Elődeim itt erős alapot építettek; nagyszerű termelők mellett dolgozunk, és vannak olyan ügyfeleink, akik elismerik hozzáadott értékünket. Amióta elkezdtem, frissítettem csapatomat olyan emberekkel, akik valódi szenvedélyt élveznek a burgonya iránt. Ahhoz, hogy öt év alatt megduplázzuk piaci részesedésünket, és ez a célunk, átfogó szakértelemre, ötletekre és lelkesedésre van szükségünk annak érdekében, hogy mindent megkapjunk a lenyűgöző fajtákból álló portfóliónkból.
A HZPC Americas Corp ambíciói messzemenőek. Hogyan fogja ezt megoldani Jeff egy viszonylag kis, nyolc alkalmazottból álló csapattal Észak-Amerika hatalmas kontinensén? "Pontosan ezért volt a legfontosabb első lépés a csapatunkban való felhatalmazás" - mondja az új ügyvezető igazgató. "Megfelelő emberekre és gondolkodásmódra van szükségünk ahhoz, hogy felhasználhassuk az elmúlt években számunkra létrehozott különféle alapokat, és ezeket üzleti tevékenységre fordítsuk. És itt az ideje ennek a megközelítésnek.
HZPC-ként Észak-Amerikában azon kevés magántenyésztő társaságok közé tartozunk, amelyek kiterjedt fajtaportfólióval és vetőburgonya-termeléssel rendelkeznek az összes jelentős területen. Új termékmenedzserünk szorosan együttműködik a vetőburgonya-termesztőkkel, a K + F-vel és az értékesítési csapatunkkal is, hogy a globális régió megfelelő fajtáira összpontosíthassunk, és tovább terjeszkedjünk. "
Kulturális váltás
Jeff szerint az Egyesült Államok és Kanada gazdái nem feltétlenül vezetik a mezőnyt, amikor új fajtákat kell termeszteni. Miután azonban elfogadták az új fajtát, óriási lehetőség van a növekedésre. Például a Colomba nagyon jól teljesít, és vezető fajtává válhat a friss piacon. További sikeres fajták: Fabula, Innovator, Mozart, Sifra és Vivaldi. "Ennek ellenére továbbra is a régi, szabad versenyek dominálják az észak-amerikai piacot, köztük Russet Burbank és a Yukon Gold" - magyarázza Jeff.
"Ezek a fő versenytársaink. Ez annak köszönhető, hogy az ügyfelek és a fogyasztók továbbra is elsősorban a héjszín és a gumóméret alapján választják a burgonyát. De mindent megteszünk azért, hogy változás jöhessen létre ezen a területen. Tovább építünk Foodservice piackutatásunk eredményeire és új partnerségeinkre, hogy az íz, állag és főzési típus szerinti differenciálás gyakoribbá váljon. Itt rejlik a legnagyobb terjeszkedési lehetőségünk.
Jeff bízik a burgonya kulturális változásában, annak ellenére, hogy ez eltarthat egy ideig. "A lakosság 73% -a jelzi, hogy hetente legalább egyszer eszik burgonyát. A koronavírus-járvány idején igazi kényelmi táplálékká vált, azonban az emberek a burgonyát üres vászonnak tekintik, amelyhez ízet kell adniuk. Észak-Amerikában még nem fedezték fel, hogy mely fajták, ízérzetek és lehetőségek vannak a burgonyával kapcsolatban.
A fiatalabb generációk és a különböző kultúrák növekvő befolyása fantasztikus lehetőséget kínál az étrendi trendek befolyásolására. Az elkövetkező évtizedben rajtunk múlik, hogy a burgonyát és fajtáinkat a reflektorfénybe helyezzük. A marketing és a koncepciómárka tehát elengedhetetlen része növekedési stratégiánknak. "
A HZPC Americas Corporation röviden
Az észak-amerikai piacot a HZPC szolgálja ki a kanadai Charlottetown városában található otthoni irodából. Az iroda mellett van egy szövetkultúrás labor és üvegház a mini gumók termesztésére. Az új ügyvezető igazgató, Jeff Scramlin Észak-Karolinában él, és nyolc szakértőből álló csapattal dolgozik: négy a Charlottetown irodában és négy az Egyesült Államokban. Át kell utazniuk a hatalmas kontinensen, hogy meglátogassák az ügyfeleket és kapcsolatban maradjanak más értéklánc-partnerekkel.
A vetőburgonya-termeléshez a HZPC Americas Corporation egy húsz külső termelőből álló stabil csoporttal dolgozik, amely az Egyesült Államokban és Kanadában terül el. Az érett észak-amerikai piacon a HZPC aránylag kicsi, főleg az ingyenes fajtákkal versenyez. Ebben az interjúban Jeff Scramlin elmagyarázza, hogyan várja a növekedést az elkövetkező években.