A legtöbben nem tudják, hogy egyre több gyümölcsöt és zöldséget termesztenek ipari körülmények között, ahol a tápanyagok elsősorban folyékony műtrágya oldatából származnak, nem pedig dús termőtalajból.
Biotermesztésnek minősül? Vagy az ökológiai gazdálkodásból származó bogyókat vagy paradicsomot egészséges, termékeny talajon termesztik?
Tudtad, hogy sok bogyót, paradicsomot és egyes zöldségeket, mint például a paprika és az uborka, amelyek jelenleg bioterméknek számítanak az Egyesült Államokban, hidroponikus úton termesztenek, talaj nélkül?
Ez különösen furcsa fejlemény, tekintve az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) mozgalmát az élelmiszertermesztés ökológiai módszereinek kidolgozására.
Biogazdálkodás az USA-ban
Az 1990-es bioélelmiszerek előállításáról szóló törvény egyértelműen megmutatta, hogy a talaj termőképességének pótlása és fenntartása az ökológiai gazdálkodás alapja. 1995-ben a National Organic Standards Board (NOSB), az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának szakértői tanácsadó csoportja úgy határozta meg az ökológiai mezőgazdaságot, mint „ökológiai termelésirányítási rendszert, amely elősegíti és erősíti a biológiai sokféleséget, a biológiai ciklusokat és a talaj biológiai aktivitását”.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának ökológiai mezőgazdasági szabályozása az ökológiai gazdálkodást olyan gyakorlatok összességeként írja le, amelyek „támogatják a mezőgazdasági erőforrások áramlását, elősegítik az ökológiai egyensúlyt és megőrzik a biológiai sokféleséget”.
„Ebbe beletartozik a talaj és a víz minőségének megőrzése vagy javítása, a vizes élőhelyek, erdők és vadon élő állatok megőrzése, valamint a műtrágyák, a szennyvíziszap, a besugárzás és a géntechnológia használatának elkerülése” – mondta az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a biogazdálkodásról szóló bevezetőjében. mód.
A „talajjavításnak” ez a része kulcsfontosságú az ökológiai gazdálkodás számos támogatója számára. Ennek érdekében 2010-ben a NOSB azt javasolta, hogy a talajt kizáró növénytermesztési rendszereket, például a hidroponikát, tiltsák meg az ökológiai minősítés megszerzésétől. A National Organic Program azonban, amely az USDA Mezőgazdasági Marketing Szolgálatának része, amely az USDA ökológiai szabványaiért és az ökológiai tanúsító ügynökök akkreditációjáért felelős, nem fogadta el ezt az ajánlást.
2017 őszén, az ipari mezőgazdasági vállalkozások hatalmas lobbitevékenységét követően, a NOSB 8-7 arányban nemmel szavazott a hidroponikus növények bioként való címkézésének betiltására vonatkozó ajánlás ellen.
Egyesek a szavazást vízválasztó pillanatnak nevezték az Egyesült Államok bioprogramja számára. A hidroponika problémája, valamint az állatok istállókban történő etetésére szolgáló „ökológiai” műveletek fejlesztése, valamint a nem bioként elismert kukorica és szójabab behozatala kulcsfontosságú területei annak, amit sokan ma biocsalásnak vagy az ökológiai szabványok eróziójának tekintenek. a nagyvállalkozások érdekében.
Mi az a hidroponika?
A hidroponikus rendszerek a növényeket vízben termesztik, gyakran közömbös közeggel, például kókuszdióhéjjal, hogy stabilitást biztosítsanak a gyökereknek. A növények a vízen keresztül kapják a tápanyagokat, a talaj pedig nem vesz részt ebben a folyamatban.
Mivel a hidroponika kizárja a talajt, kizárja az egészséges talaj megművelésének teljes folyamatát, amely képes támogatni a gazdag mikrobiális életet és számos egészséges növényt. A hidroponika támogatói azt állítják, hogy ez a módszer lehetővé teszi a víz megtakarítását és a növények gyors termesztését.
Nem minden hidroponika híve ért egyet a NOSB 2017-ben hozott döntésével.
Dan Lubkeman, a hidroponika lelkes híve csalódott volt amiatt, hogy az USDA ökológiai státuszt adott a hidroponikának. Az Amerikai Hidroponikus Társaság (HSA) elnöke, egy 46 éves nonprofit szervezet, amely a hidroponikát népszerűsíti.
„Az „organikus” szót kifejezetten a talajban termesztett növényekre hozták létre, a hidroponikát pedig kifejezetten a talaj nélküli termesztésre – mondta egy e-mailben.
„A fogyasztók tudni akarják, hogy élelmiszereik biztonságosak. Tudniillik a „bio” szó az egészséges, peszticidek nélküli élelmiszer meleg érzését kelti a fogyasztókban.”
Lubkeman elmondta, hogy a fogyasztók hajlandóak többet fizetni a biotermékekért és a tisztaság eszméiért, amelyeket az ökológiai címke testesít meg.
„A hidroponikai ipar ki akarja használni ezt a fogyasztói biztonságfelfogást anélkül, hogy éveket töltene az „organikus” szó saját változatának kidolgozásával. A talajgazdákra támaszkodva könnyebben tudnak többet és gyorsabban tölteni. Szerintem a hidroponikus iparnak nincs joga a bio szóhoz, szerintem ez lusta marketing és a fogyasztó félrevezetése. A hidroorganikus anyagok egy oximoron (ellentmondásos fogalmak kombinációja) a könyvemben” – mondta.
Bár a „bio” jelölés nem biztos, hogy ideális, és problémák vannak a biotermékek hamisításával, ez logikus a fogyasztók számára, és a biotermékek általában felülmúlják a hagyományos termékeket. De Lubkeman szerint az organikus nem hidroponika, és nem is kell annak lennie. Úgy véli, a hidroponikának megvannak a maga előnyei, és ezeken kell állnia.
„Jól megszervezett hidroponikus termelés mellett soha nem használnak növényvédő szereket, állati ürüléket vagy vért/csontlisztet, semmit sem komposztálnak, és kisebb a kórokozók és betegségek kockázata. A hidroponikus élelmiszer definíciója a következő: „több étel, kevesebb hely, kevesebb víz és kevesebb idő”. A hidroponikának számos előnye van, és ez a mezőgazdaság jövője” – mondta.
Lubkeman és a HSA nem az egyetlenek, akik nem értenek egyet a hidroponika szerves státuszával, bár a legtöbb ellenző csoport ezt teszi, mert látja a talaj egyedülálló előnyeit, amelyek nem reprodukálódnak a hidroponikában.
A 2018-as „Disturbing Waters: How hidroponikus mezőgazdasági üzletág és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma hígította a szerves anyagokat a talaj nélküli termesztés engedélyezésével” című jelentésben a Cornucopia Institute, a bioipart felügyelő prominens testület arról számolt be, hogy a hidroponikus termesztőközegek, például a kókuszhéj nem biztosítanak a valódi talaj számos egyéb előnye.
„A „bio” termékek címkéi nem különböztetik meg a hidroponikus növényeket a talajban termesztettektől, annak ellenére, hogy a talajban termesztett magas tápanyagtartalmú termékekre nagy a kereslet a tájékozott fogyasztók körében” – áll a jelentésben.
Minden a talajról szól
Ha eltekintünk a hidroponika táplálkozási előnyeitől a talajban termesztett termékekhez képest, akkor az ökológiai gazdálkodásnak jelentős előnye van. Az ökológiai gazdálkodás mindig is a „talaj táplálása, nem a növény” elvén alapult. Az igazi biogazdálkodás a talaj mikrobiális aktivitásán alapul, amely lassan juttatja el a tápanyagokat a növényekhez.
Ez azt jelenti, hogy a talaj képes táplálékot termeszteni a jövő nemzedékei számára kifinomultabb hidroponikus növényi technológia alkalmazása nélkül. Ez azt is jelenti, hogy a talaj visszatér természetes állapotába, gazdag mikrobiális aktivitással és ökológiai sokféleséggel.
Az ökológiai és a hagyományos mezőgazdaság esetében ez a különbség nyilvánvaló. A hagyományos mezőgazdaság gyomirtó szereket, például glifozátot használ a többi növényzet elpusztítására, majd műtrágyával eteti a növényeket.
A biogazdálkodók régóta tudják, hogy az egészséges talaj tápláló ételeket, egészséges embereket és egészséges környezetet teremt. A kutatások ezt igazolják. A British Journal of Nutrition 2014-es összefoglaló cikke, amely 343 lektorált publikációt vizsgált meg, kimutatta, hogy a bioélelmiszerekben az egészségvédő antioxidánsok koncentrációja magasabb, a mérgező nehézfémek és peszticidek tartalma pedig alacsonyabb, mint a szervetlen termékekben.
A tanulmány, amelynek eredményeit 2018 októberében tették közzé a JAMA Internal Medicine folyóiratban, kimutatta, hogy a bioélelmiszerek fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát. A vizsgálat során öt éven keresztül mintegy 70 ezer felnőttet figyeltek meg, akik többsége nő volt.
A szintetikus vegyi növényvédő szerek, köztük a glifozát problémás gyomirtó szerek használatának betiltásával a tanúsított ökológiai gazdálkodás számos szempontból előnyös a környezet és a vadon élő állatok számára.
Küzdelem a szerves talaj megőrzéséért
Bár a „szerves” hidroponikus termelés nem használ vegyi peszticideket és gyomirtó szereket, nem járulnak hozzá egy nagyobb bolygó ökoszisztéma ökológiai egészségéhez. Ez a különbség nyilvánvalóbbnak tűnik a különböző országok bioszabályozói számára.
A hidroponikus termékek „organikus” címkézése alapvetően csak az Egyesült Államokban fordul elő. Kanadában, Mexikóban és a legtöbb más fejlett országban kifejezetten tilos a hidroponikus termékeket bioként címkézni.
A „organikus” hidroponikus termékek túlsúlyát a délnyugati és mexikói ipari méretű vállalati vállalkozások adják (ahonnan az Egyesült Államokba exportálják), vagy olyan országokból importálják, mint például Hollandia, ahol szintén illegális az értékesítés. egy 2018-as jelentés szerint az alap nélküli termékeket bioként.
Az ökológiai termelés szakértői szerint a hidroponika egyike a bioprogram integritását fenyegető számos jelentős veszélynek. Dave Chapman, aki bioparadicsomot termeszt a vermonti Long Wind Farmban, az egyik szakértő, aki azt szorgalmazza, hogy a bioélelmiszerek megfeleljenek azoknak a szabványoknak, amelyeken alapultak – egészséges talajon termesztve.
2011 és 2013 között Chapman valami szokatlant észlelt a bioparadicsomban az összes felkeresett élelmiszerboltban.
„Az igazság az, hogy jelenleg a boltokban található friss, „minősített bio” paradicsom túlnyomó többsége hidroponikus, és sok más zöldség is hidroponikus lesz. Az organikus masszív üvegház-komplexumokból származó vízben termesztett anyagot jelent” – mondta.
„Ez biotermékek? Nem hiszem. Alig találkoztam senkivel az organikus közösségben, aki azt mondta volna: „Igen, bio.” Senki sem hiszi el, hogy ezeknek a módszereknek szervesnek kell lenniük, kivéve az embereket, akik kezelik őket.”
Az egyik ilyen ember Jim Krasus, az Edible Garden cég vezérigazgatója.
Az Edible Garden azt állítja, hogy „környezetbarát helyi termékeket állít elő, amelyeket üvegházakban termesztenek, hulladékmentes termelés mellett”. A cég a helyi üvegházakkal együttműködve olyan termékeket szerez be, amelyekben – elmondása szerint – a fogyasztók megbízhatnak.
„Az Edible Garden üdvözli a lehetőséget, hogy tanúsított bionövényeket termeszthessenek hidroponikus és CEA (Controlled Environment Agriculture) körülmények között, akárcsak a hagyományos szántóföldi termelők. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának támogatásának ez a jele lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy a helyi élelmiszerboltokban a biotermékek szélesebb választékából részesüljenek” – mondta Krasus egy e-mailes interjúban.
Az olyan cégek, mint az Edible Garden, vegyi peszticidek és gyomirtó szerek nélkül gyártanak termékeket, de az olyan kritikusok, mint Chapman szerint ez nem elég.
Chapman úgy véli, hogy a hidroponikus termelők számára lehetetlen helyreállítani a talajviszonyokat.
„A hidroponikában a táplálkozás nem az ásványi anyagok és mikrobák összetett kölcsönhatásából származik, amelyre a talajban lévő szárazföldi növények az elmúlt 500 millió évben támaszkodtak. Ez hosszú idő. Valami világossá vált ennek a közös fejlődésnek a folyamatában” – mondta. "Ez egy nagyon összetett ökoszisztéma, ahol a növények a talajban lévő mikrobákat, a mikrobák pedig a növényeket táplálják."
Rendezés a Zavarban
A hidroponika gyökeresen eltér attól, ahogyan a növények táplálkoznak a természetben, bár a hidroponika támogatói, mint például Lubkeman, azt mondják, hogy a hidroponika egyszerűen megkönnyíti a növény számára az olyan szervetlen, feldolgozott szerves elemekből származó elemek felszívódását, mint a nitrogén, a foszfor és a kálium.
De azok számára, akik többet akarnak tenni, mint csak elkerülni a mérgező anyagokat a mezőgazdaságban, és olyan élelmiszertermelő rendszert szeretnének fenntartani, amely gondoskodik a talaj egészségéről, a hidroponika nem megfelelő.
Az egyik módja annak, hogy elkerüljük a hidroponikus termékek – „bio” jelzéssel termesztett termékek vásárlását, az „Irányelvek a Groundless Organic termékek elutasításához”, amelyet a Cornucopia Institute hozott létre a vásárlók számára. Felsorolja azon termékek márkáit, amelyek termékeiket hidroponikán vagy talaj nélkül termesztik.
A talajban termesztett biotermékek kiválasztásának módjai
Még jobb, ha megtalálja a talajban termesztett biotermékeket és árukat, ha odafigyel az USDA Organic két viszonylag új kiegészítő címkéjére. A gazdálkodók és az erős biogazdálkodást támogatók nem hagyták fel az USDA Organic programot, hanem lépéseket tettek annak fejlesztésére a valódi biogazdálkodás integritásának megőrzése érdekében.
Valódi bioprojekt
Sikertelen kísérletek után, hogy eltávolítsák a hidroponikát az USDA Organic címkével ellátott termékekből, Chapman a Real Organic Project egyik társalapítója lett. Ez a gazdálkodási mozgalom, amelyet azért hoztak létre, hogy kiemeljék a talajban termesztett és legelőn termesztett termékeket az USDA Organic keretein belül.
A Real Organic Project a tanúsított biotermékek kiegészítő jeleként működik, azaz csak azokat a gazdaságokat tanúsítja, amelyek már rendelkeznek USDA Organic tanúsítvánnyal.
A Real Organic Project tanúsítvány megszerzése nem kerül pénzbe, hiszen a tanúsítási programot fogyasztók, gazdálkodók és magánalapítványok finanszírozzák, akik szeretnék megkülönböztetni azokat a gazdaságokat, amelyek állataikat és növényeiket a tanúsított bio szabványok betűje és szelleme szerint termesztik.
A Real Organic Project (ROP) működésének első évében (60) 2018 gazdaságot minősített; 2022 végéig 1,100 gazdaság kap ROP minősítést. Az ezeken a gazdaságokban előállított élelmiszereken ROP logóval ellátott termékek is kereshetők. Tudjon meg többet a RealOrganicProject.org webhelyen.
Regeneratív Organic minősítés
A Regenerative Organic Certified (ROC) egy másik új tanúsítvány az élelmiszerek, rostok és testápoló összetevők számára. A gazdálkodókból, üzleti vezetőkből és szakértőkből álló, Regenerative Organic Alliance nevű csoport által 2017-ben létrehozott ROC felkarolja az ökológiai gazdálkodást, majd magasabbra helyezi a lécet azzal, hogy előtérbe helyezi a talaj egészségének javítását és a szén-dioxid talajban való létrehozását, a legelő állattenyésztést és a mezőgazdasági dolgozók társadalmi igazságosságát. Tudjon meg többet a Regenorganic.org weboldalon.
Melissa Diana Smith holisztikus táplálkozási tanácsadó és újságíró, aki több mint 25 éve ír egészségügyi témákról. Számos táplálkozással kapcsolatos könyv szerzője, köztük az „X. szindróma”, a „Going Against the Grain”, „Gluténmentes egy évre” és a „Going Against GMOs”.
Egy forrás: https://www.epochtimes.ru