Ma elnézve a takaros mikrozöldekkel díszített állványokat, a steril helyiséget, ahol a bejáratnál cipőhuzatot kérnek, és fertőtlenítőszerrel fertőtlenítik a kezüket, a palántákkal ellátott polcok feletti tiszta, erős fényben, nehéz elhinni, hogy A „Botanik” családi farmáruház, valamint Alexey Kovnerchuk és Taisiya Melekh Green Ferma cége egy üvegházzal indult egy közönséges erkélyen, és abból nőtt fel, hogy Alexey emberileg érthető nem volt hajlandó segíteni édesanyjának ágyat ásni a kollektív kertben.
Nyílt óra
Hatalmas panoráma ablakok az erdőre néznek. Polcsorok, amelyeken többféle bazsalikom, saláta és káposzta, borsó, retek, mángold, rukkola, sóska, zöldmustár, citromfű és rubin amaránt húzódik a fény felé. Az ehető virágok külön nőnek - a nasturtium, a borago és az árvácska.
Taisiya Melekh-vel egy hangulatos, makraméval díszített zugban beszélgetünk. Pár perccel a beszélgetés kezdete után megszólal a bejárati ajtó feletti csengő. Három lihegő iskolás lány rohan be a boltba.
– Kaphatnánk egy készletet vízitorma termesztésére?
— Megteheti — mosolyog a háziasszony. - Lányok, honnan küldenek titeket? Nem te vagy nekem ma az első.
— Biológiából — felelik a lányok kórusban.
- Milyen osztály?
- A hatodik.
— Íme egy készlet, benne utasítások, beolvashatod a QR-kódot, és megnézhetsz egy oktatóvideót a mikrozöldek termesztéséről. És kérem, adja meg biológia tanára telefonszámát, eljövök az iskolába, ellátjuk Önnel ezeket a készleteket, és botanika órát tartunk.
- Köszönöm! — köszönik kórusban az iskoláslányok is, elrepülve a dolgukról.
— A férjemmel valóban nem csak pénzzé tesszük a hobbinkat, hanem előadásokat is tartunk, tanítunk iskolákban, itthon, kirándulásokat, mesterkurzusokat és nyílt órákat tartunk az Innopromban. Igyekszünk minden lehetséges módon népszerűsíteni a gazdálkodást, de nem azt, ami a szántóföldön, a földben van, hanem a városi gazdálkodás az, ami ma annyira vonzza a fiatalokat.
„Kosz nélkül, egy gyönyörű helyiségben, ahol technológiákat fejleszthet és mérnöki megoldásokat kínálhat”
Taisiya Melekh
Még egy „városi gazdaiskolát” is szeretnénk nyitni. Ha megjelenik, ez lesz az első ilyen oktatási intézmény Oroszországban. Nem csinálunk városi gazdákat sehol. A moszkvai Timirjazev Orosz Állami Agrártudományi Egyetem „Növénytermesztés” blokkjában van „Hidroponika” irány, de ott nagyon kevés. És ha a „városi mezőgazdasági munkás” pozíciót pontozza a keresésben, akkor semmit sem fog találni. És vannak készen kifejlesztett technológiáink, szabványaink és ellenőrző listáink” – mondja Taisiya Melekh.
Szerinte a 20 éves toborzási szakértői tapasztalat azt sugallja, hogy mindezt egységesíteni kellene. Ebben az esetben nagyon hasznos lesz a városi gazdálkodók iskolája, amelyet Taisiya az Akadémiában akar nyitni.
A lustaság a haladás motorja
És az egész 13 évvel ezelőtt hétköznapi emberi lustasággal kezdődött, és Alexey nem hajlandó segíteni anyjának a hátsó udvarban. Belefáradt az ásásba és a földbe koszolásba a hírhedt hatszázon, de hogy ne idegesítse fel anyját, és ne hagyja gyógynövények és zöldségek nélkül, egy diplomás Kovnerchuk bányamérnök tanulmányozni kezdte a hidroponika témáját, és több polcot összerakott a palántáknak otthoni erkélyén.
— Felvillant: automatizálni fogom az öntözést, gyorsabb lesz a betakarítás, az erkélyen mindig tisztaság lesz, hiszen nem kell föld. Annyira futurisztikus volt, hogy azonnal leültem egy vázlatra” – mondja Alexey. - Így egy évvel később megkaptam az első szabadalmamat egy többszintű hidroponikus növényre, amely otthoni növénytermesztésre szolgál. Azóta a progresszív növénytermesztéshez szükséges eszközök feltalálása lett a fő hobbim.
Idővel Alexey úgy döntött, hogy farmot hoz létre egy házban Kosulino faluban. Így jelent meg a Green Farm márka létrehozásának ötlete. Az egész az AliExpress állványaival kezdődött, összesen 3000 rubelért, és a palánták az egész második emeletet elfoglalták.
– Soha nem felejtem el az első eladást – emlékszik vissza Alexey. — Egy vendéglátós cégnél dolgozó barátom megkért, hogy hozzak négy tálca borsót a lakoma díszítésére. Louis Armstrong a What a Wonderful World-t játszotta a rádióban, és az eladásból megkaptam az első 480 rubelt.
A nyaralótelepen lévő telket végül eladták. Ma anya elég gyakran meglátogatja a srácokat a farmon, ahol nem csak a növényeket gondozza, de még beszélget is velük. A zölddel való kommunikáció nem „kötelező szadizmus” lett számára, hanem valami olyan, mint a meditáció.
Egy szerelmi történet
Alexey és Taisiya négy éve találkoztak. Ami hétköznapi randevúnak indult, az családdá alakult, majd valamivel később egy kicsi, de büszke családi vállalkozássá, amelyben mikro-zöldeket, zöldeket és ehető virágokat termesztenek.
— A toborzó irodám gyakorlatilag nem működött a járvány miatt. Elváltam, és éppen ideje volt randevúzni – nevet Taisiya. - Alexey és én találkoztunk, és megegyeztünk az üzleti témában. Valamit már növesztett, és tíz évnyi Opera- és Balettszínház személyzeti osztályvezetői munkája után otthagytam, és elhatároztam, hogy a toborzás mellett kipróbálok valami újat. Most jelent meg a különböző növények termesztésének témája.
„Online tanfolyamokon vettem részt, vásároltam valami kínai installációt, és nőként „35 felett” elkezdtem intenzíven fogyni.
Taisiya Melekh
A zöldekkel és csírákkal kapcsolatos történet eleinte a fogyásról szóló történetként vonzott. Valamit növesztettem az ablakpárkányon, és itt találkoztam Alekszejjal, aki egy olyan őrült nővel találkozott. Ötleteket ajánlok, ő pedig megvalósítja azokat. Ő mérnök, én pedig a marketing és a promóció szakértője vagyok. Így jött létre a szakszervezetünk” – magyarázza Taisiya.
Három évvel ezelőtt, amikor a pár összeházasodott, a veteményeskert évente 600 ezer rubelt hozott, most pedig 16-szor többet. A nyáron pedig két hasonló farmot vásároltak, amelyek nem bírták a versenyt, és kénytelenek voltak bezárni.
Import helyettesítés
Egy családi városi farm megszervezéséhez a srácok eladták autójukat és házukat Kosulinóban. Volt kölcsön is. Körülbelül 5 millió rubelt költöttek az Akadémiai épület elrendezésére. Amikor sok zöld növény beszállítója elhagyta Oroszországot, a családi vállalkozás új lendületet kapott a fejlődéshez és növekedéshez.
— Többféle bazsalikomot sikeresen importáltunk, koktélparadicsommal kísérletezünk. Termékeinket másfél éve szállítjuk a Zhiznmartnak, a Megamart beszállítói voltunk, együttműködünk a Magnettel, most belépünk a Perekrestokba.
„De fő vásárlóink vendéglősök. Ők adták nekünk az ötletet a bazsalikom import helyettesítésére”
Taisiya Melekh
Jelenleg 35 jekatyerinburgi éttermet szolgálunk ki, köztük például a Plov Projectet és a „Lost and Found”-t. Ma már csak négy többé-kevésbé nagy mikrozöldtermelő működik a városban. A második helyen állunk, de szélesebb a választékunk, és készen állunk a kísérletezésre” – mondja Taisiya. — Elsőként hoztunk a városba ehető virágokat és salátakeverékeket csírával, most pedig a virágokat süteményekben, süteményekben, koktélokban is ki lehet próbálni. Nagyon szép.
Szép és hasznos
A Green Ferma cég most tíz embert foglalkoztat, akiket a tulajdonosok a semmiből képeztek ki egy új városi gazda szakra. Gondoskodnak a palántákról, ellenőrzik az öntözőrendszert, kimossák és újrafelhasználásra előkészítik a mikrozöldségeket tartalmazó műanyag tálcákat. A farmon a csomagolás alkuképes, a gyártás környezetbarát.
— Növényeink termesztésénél professzionális steril agrovátát használunk. Ez egy speciálisan előkészített, zúzott és préselt bazalt, amelyben 1500 fokos hőkezelés után a kórokozók teljesen hiányoznak.
„Ezért megyünk vegyszerek és növényvédő szerek nélkül. Nincsenek kártevőink. Nincs kit megölnünk"
Taisiya Melekh
Az egyetlen dolog, amit az automatikus öntözőrendszerben használunk, a vitaminkomplexek, amelyeket Alexey külön-külön választ ki minden növény számára. Valamit „enni” is akarnak, hogy legyen fény a növekedéshez. A farm automatikusan iszik és eszik. Videokamerákat fogunk telepíteni, hogy megnézhessük a „rastishkit”, és távolról be- és kikapcsolhassunk valamit” – magyarázza Taisiya.
Néha, amikor elhoznak egy ételt egy étteremben, úgy tűnik, hogy a séf túlságosan össze van zavarodva, és túlzásba vitte a tálalást. Nos, miért ez a sok ehető virág? Nem tudsz levágni egy szelet tortát? A városi tanya tulajdonosai biztosak abban, hogy a mikrozöldség nem csak tisztelgés a divat előtt, lehetővé teszi az éttermek számára, hogy „szépítsék”, hanem hasznosabb is, mint a „felnőtt” növényzet.
– A növénynek lökésre van szüksége, hogy kikeljen, kikerüljön a talajból, és kialakuljon az első két levél, amelyek naperőműként működnek – mondja Alekszej. Nyelje el a fényt, és indítsa el a további növekedés folyamatait. Így jelennek meg az úgynevezett valódi levelek, és az első két sziklevél levél mikrozöldnek számít.
Ha a szárazon tárolt anyagokat hajtásgá dolgozzák fel, akkor ebben a hajtásban már az ember számára emészthető formában vannak benne. Amíg a további növekedés mechanizmusa be nem indul, ebben a szakaszban a zöldek a lehető leghasznosabbak. A „felnőtthez” képest 7-10-szer magasabb a tápanyagkoncentrációja.
A hernyó, amiből nem lett pillangó
Különböző súlyosságú epikus hibák még a legmenőbb szakembereknél is előfordulnak. Úgy tűnik, hogy egy apróság egy olyan ablakszárny, amelyet szellőztetés után nem zárnak be teljesen.
— Az egyik legdrágább növény a sóska, vetőmagját Európából importálják, február óta pedig a duplájára nőtt az ára. Ez egy nagyon szeszélyes növény. Jöttünk, és az egész polcot megették. Ahol nem fejezték be, ott aprítottak. Sokáig kerestük, hogy milyen támadásra. Valamiféle állat vagy fertőzés? A tápoldatot megváltoztatták. Ismét szellőztették, takarítottak, becsukták az ablakokat, letörölték a polcokat.
– Aztán egy másik polcon találtak egy döglött hernyót, amely sóskát evett. Haslakomát tartott, és belehalt a túlevésbe.
Taisiya Melekh
Még egy levéldarab is kilógott a szájából. És végül is a legdrágább kultúrát választottam! – emlékszik vissza Taisiya. - Valószínűleg azt hittem, a mennyországban vagyok. Azóta százszor átnéztem mindent. Tényleg nem akarom elveszíteni a landolást.
Taiszija és Alekszej azt tervezi, hogy városi gazdálkodók iskoláját nyitják meg, üzletet léptetnek, és nem az Urálban, hanem valahol a mezőgazdaság számára kedvezőbb körülmények között kísérleteznek mezőgazdasági növények termesztésével. Ural városi gazdaságukat azonban nem szándékoznak elhagyni.
Egy forrás: https://www.e1.ru